Cuisinier H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

- Assure la sortie des stocks selon les besoins de production, et dans le respect des éditions de production
- Réalise des plats cuisinés à partir des fiches techniques et des recommandations du chef de cuisine, coordinateur de la restauration.
- Participe à la production des sandwichs ou entrées si besoin
- Participe ponctuellement à la production, distribution de prestations exceptionnelles (pauses cafés, paniers sandwichs, buffets et cocktails)
- Applique les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité en vigueur
- Participe à l'entretien des matériels et des locaux de production
- Réalise et enregistre les données de production (T°C, durée, traçabilité...)
- Assure le service en self-service des étudiants en respectant les grammages définis
- Assure le réapprovisionnement de la ligne de self pendant le service

Savoir-faire :
- Techniques culinaires de production (300 repas / jours)
- Organisation et méthode de travail
- Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail et d'hygiène alimentaire en vigueur
- Aptitude à se former aux logiciels métiers

Savoir-être :
- Esprit d'équipe, force de proposition
- Bonne relation et facilité à communiquer avec les étudiants
Afficher la suite
- Polyvalence
- Dynamique, professionnel