Agent de Service Restauration - Serveur Caissier H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Missions principales :
- Responsable de la qualité de l'approvisionnement des structures de restauration du Campus 2 (RU Côte de Nacre, Cafétérias Ensi, Highlands et Sciences 1)
- Responsable des opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.

Activités principales :
- Encadre l'agent d'approvisionnement et d'éventuels suppléants en renfort sur la partie manutention,
- Responsable de la bonne tenue du magasin, il tient la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,
- Participe à la définition d'une politique d'achat,
- Participe à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
- Assure la tenue des stocks entrées-sorties en lien avec l'agent d'approvisionnement,
- Interlocuteur des fournisseurs, il passe notamment les commandes courantes,
- Connaît le seuil de réapprovisionnement et informe le chef de cuisine des marchandises manquantes,
- En lien avec l'agent d'approvisionnement : il fait un point quotidien sur les livraisons du jour (recensement de problèmes sur les aspects qualitatifs et quantitatifs lors de la réception et du contrôle de la marchandise par l'agent d'approvisionnement),
- Collabore à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,
- Participe au suivi de gestion comptable du restaurant sur Garone (bon enregistrement des bons de livraisons, des FDNC, préparation des factures en lien avec le gestionnaire en charge du rapprochement des factures),
- Suit et veille à la bonne exécution des marchés,
- Participe à la recherche de nouveaux produits,
- Veille au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
- Veille au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.

Savoir être
- Savoir travailler en équipe : capacités de communications,
- Sens de la solidarité professionnelle,
- Savoir s'adapter selon les besoins du service,
- Respect de la hiérarchie, respect des consignes

Savoir-faire (Connaissances)
- Connaissance de la comptabilité-matières,
- Capacité à utiliser les logiciels métiers,
- Lecture des codes,
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- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,
- Connaissance des techniques de rangement et déstockage,
- Connaissance des critères de péremption,
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,
- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.