Ecole Valrhona - Stage Chocolatier - Patissier H/F - Groupe Savencia

VALRHONAVenez vivre une expérience au sein de l'Ecole Valrhona, centre d'expertise et de formation reconnu mondialement pour son savoir faire dans l'univers du chocolat et de la pâtisserie.

Activités principales

. Découverte et maîtrise des applications en chocolaterie (ganache, intérieurs pralinés, confiserie)

. Découverte des ingrédients autour du Chocolat (sucres, produits laitiers, agents texturants)

. Compréhension de la matière Chocolat : sourcing, production du cacao, fabrication et travail du chocolat.

. Découverte et maîtrise des technologies du métier de Chocolatier (turbinés, one shot, enrobage machine...)

. Vis ma vie avec l'équipe des Chefs Ecole Valrhona

Profil requis

Formation / Expérience :

Bachelor pâtisserie 3ème année spécialisation chocolaterie

Stage dans le cadre du partenariat Ecole VALRHONA /Institut LYFE

Savoir être :

Présentation, hygiène et expression linguistique parfaites

Savoir réagir à une situation imprévue

Ecoute, partage et participatif

Savoir-faire :

Ecoute et compréhensions des consignes techniques et pâtissières données

Respecter l'image d'une marque

Relations professionnelles

Equipe Ecole Valrhona Tain et Paris

Rattaché au hiérarchiquement au chef Exécutif

Lieu

France Tain et/ou Paris

Motivé(e)