Second de Cuisine H/F - L'asphodèle

Les Résistants offre une cuisine engagée basée sur des produits issus d'un vaste réseau de plus de 500 producteurs issus de l'agriculture paysanne (agriculteurs, éleveurs, vignerons, pêcheurs...) avec qui nous collaborons en direct à l'année, sélectionnés pour la qualité de leurs produits et l'éthique de leurs méthodes de production.

Les Résistants, ce sont désormais trois restaurants et une épicerie situés à Paris dans le 10ème.À propos de l'Asphodèle

L'Asphodèle est un projet d'un genre nouveau qui vise à réhabiliter l'écosystème naturel de la lande du Courégant située sur la commune de Ploemeur dans le Morbihan à travers un modèle alternatif de gestion d'espaces naturels unique en France articulé autour d'un plan d'actions environnementales, une activité agricole en agriculture biologique et un espace de restauration dans une approche circulaire et symbiotique.

Directement alimenté en fruits et légumes par les Jardins de l'Asphodèle agricole et en plantes sauvages par la lande, le restaurant l'Asphodèle constitue le lien fondamental qui unit les trois piliers du projet tout en étant son poumon économique. Le reste de l'approvisionnement sera à 95% local et à 100% français, issu du réseau des Résistants qui a constitué en près de 10 ans un réseau de plus de 150 fermes et producteurs français issus de l'agriculture paysanne au service d'établissements alimentaires.

À propos du poste

Dans le cadre de l'ouverture de l'Asphodèle, nous recherchons le futur second de cuisine en vue de proposer une offre nouvelle dans la région à la croisée entre la cuisine traditionnelle et bistronomique.

Profil/Compétences/Qualités

- Cuisinier expérimenté : 4 ans d'expérience requise en cuisine

- Expérience en encadrement d'équipe

- Autonome

- Sensible à notre engagement

- Rigueur et organisation

- Professionnalisme

Conditions :

- Contrat de 44h/semaine

- Planning sur 4 ou 5 jours

- Prise de poste : Juin/Juillet 2025

Experience : 48 Mois - sur poste similaire

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle