Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Maison Familiale Rurale

Centre de formation par alternance du ministère de l'agriculture rattaché au réseau MFR.
Situé en centre Bretagne comptant 330 jeunes suivants des formations en alertance de la 4ème orientation au BTSEt si vous envisagiez de travailler au sein d'une association dynamique ! La Maison Familiale Rurale de Loudéac recherche son nouveau Chef de cuisine H/F
Vous réaliserez et préparerez des productions culinaires contribuant au bien-être et à la santé du public accueilli au sein de la MFR de Loudéac.

Vous êtes sensible aux valeurs de notre association : Respect, Esprit d'équipe, Réussite et Valeurs Educatives ce poste est pour Vous !

Vos missions :
Techniques :
- Piloter un service de restauration collective
- Produire et distribuer des repas
- Respecter la démarche qualité : gestion des déchets, approvisionnement local, gaspillage alimentaire
- Veiller à l'hygiène des locaux
- Participer à la vie de la structure

Educatives :
- Participer à la mise en service du projet associatif de la MFR
- Contribuer au respect des règles de vie

Horaires de travail : \_8H30/17H Temps de travail annualisé, 6 semaines de congés payés

Poste à pourvoir rapidement

Experience : 2 An(s) - sur poste similaire

Compétences : Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel