Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Hotel du Port
- Les Sables-d'Olonne - 85
- CDI
- Hotel du Port
Les missions du poste
Vos missions :
En tant que Chef de Cuisine, vous aurez la responsabilité de la gestion complète de la cuisine :
Élaboration des menus en accord avec la direction
Préparation et dressage des plats dans le respect des normes de qualité et d'hygiène
Gestion des approvisionnements et des stocks
Management de l'équipe en cuisine (commis, plonge, second)
Veille au respect des normes HACCP
Participation à l'amélioration continue de l'expérience client
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Chef ou Second dans un établissement traditionnel
Excellente maîtrise des techniques culinaires françaises
Rigueur, créativité, sens de l'organisation
Leadership naturel et capacité à motiver une équipe
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Poste à pourvoir dès que possible et NON LOGE
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.