Charcutier - Charcutière H/F - Societe Ruelloise des Viandes

Sous la hiérarchie du responsable de production, le/la Charcutier /Charcutière à pour mission :
- Réceptionne et contrôle les matières premières (viande en carcasses, ½ gros, viandes des magasins.)
- Anticipe ses besoins de matières premières pour la production et la réalisation des commandes,
- Réalise toutes les actions relatives à l'activité charcuterie : de la découpe des carcasses à la fabrication (fabrication pour les magasins, les clients, les cocktails, les buffets, les mariages, les plateaux repas, la conserverie, les stocks.),
- Réalise les découpes de porcs dans le cadre de prestations pour les agriculteurs de vente directe
- Propose des nouvelles recettes et idées de produits
- Anticipe la fabrication
- Gère la traçabilité interne (rédaction des fiches produits relatives à chaque production)
- Respecte les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité et les dispositions de maîtrise de la sécurité des aliments (HACCP),
- Prépare les commandes et les bons de livraison pour les clients,
- S'assure chaque jour du rangement des chambres froides carcasses et produits finis
- Veille à l'entretien technique des machines (balances, machine sous Vide, Scie, cutter, marmite, four,.)
- Peut effectuer des livraisons à destination des points de vente et des clients divers
- Peut aider en fabrication Boucherie, Traiteur, à l'emballage et peut être amené à monter le rayon boucherie/traiteur/charcuterie des points de vente selon les besoins
- Peut être amené à effectuer des extras traiteur
- Facilite et participe au nettoyage et la désinfection de sa salle de travail, des chambres froides (contrôle des produits périmés.),
- Respecte les objectifs fixés par la direction,
- Participe activement à l'amélioration de la rentabilité/performance de l'entreprise (intéressement aux résultats de l'entreprise)

AVANTAGES :
Plan d'Epargne entreprise + Abondement
Vilogia : 1% logement (avantages pour location, achat résidence principale.)
Mutuelle complémentaire prise en charge par l'entreprise
Remise de 20 % sur les achats au sein de nos magasins
Remise de 10% sur toute prestation traiteur
Carte Soyaux Shopping

Horaire d'intervention : Du lundi au vendredi de 5h à 14h (plage horaire incluant les pauses)

Experience : 2 An(s)

Compétences : dynamisme

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie