Tourier - Tourière H/F - la Maison Jouvaud

La Maison Jouvaud, des gâteaux, des bonbons, des chocolats et des cadeaux fondée en 1948, depuis 3 générations !

Nous recherchons un(e) Tourier(ère) pour rejoindre notre équipe.
Contrat CDI 39h
Vous serez amené à participer à la préparation et de la production des produits iconiques de la Maison.

Missions :
o Peser les ingrédients et les produits, et les mélanger
o Mettre en oeuvre les différentes opérations : boulage, façonnage, beurrage, etc.
o Appliquer les phases de repos et/ou de fermentation
o Réaliser des tartes et divers produits sucrés/salés à base de pâte brisée, sablée, feuilletée
o Réaliser des produits à base de pâte levée
o Gérer les températures et les temps de cuisson
o Appliquer et respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaires
o Nettoyer l'espace de travail à la fin de son poste de travail
o Assurer l'entretien en continu des différents plans de travail
o Assurer l'entretien des matériels et/ou les évacuer vers la plonge
o Evacuer les déchets en respectant les consignes de tri
o Assurer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
o Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)
o Éviter le gaspillage des produits et productions alimentaires et non alimentaires

Si vous êtes passionné par la pâtisserie et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, n'hésitez plus, rejoignez nous !

Experience : 5 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.