Boulanger - Boulangère en Apprentissage H/F - les Saveurs de Gaia

Nous recherchons un(e) boulanger(e) en apprentissage pour notre boulangerie pâtisserie à Anglet (à seulement 5km de Biarritz).

Vous souhaitez préparer un diplôme en boulangerie durant 24 mois.

Repos le samedi et le dimanche.
Horaires de travail à définir.
Rémunération selon grille salariale de l'apprentissage.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Chaîne du froid, Utilisation de pétrin mécanique, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de boulage des pâtons, CAP Boulanger, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Cuire des pâtons, Défourner des pains et viennoiseries, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.