Boulanger - Boulangère H/F - Maison Beauhaire

La Maison Beauhaire est une Boulangerie Artisanale, dirigé par Jean-Luc BEAUHAIRE meilleur ouvrier de France et vice champion d'Europe.
Vous réaliserez :
- La fabrication et cuisson du pain ainsi que les viennoiseries maison
- Travail du pain au levain naturel avec la méthode "respectus panis
- Enfournement à la pelle dans un four rotatif
- Travail quotidien de notre pain signature réalisé avec notre propre farine

2 jours de repos consécutifs par semaine
Travail 35 à 39h
Planning tournant en fonction des semaines - Travail les week end et jours fériés

Experience : 3 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Brevet Professionnel Boulanger, CAP Boulanger, Techniques de boulage des pâtons, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Régler les paramètres des machines de cuisson

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.