Sommelier H/F - Pallice Palace Food & Bar

Description du poste

Pallice Palace est un lieu événementiel privé d'exception qui ouvrira ses portes à La Rochelle. Vous travaillerez au sein de l'espace Food & Bar, qui pourra accueillir quotidiennement jusqu'à 350 couverts. Vous aurez l'opportunité de contribuer à des services variés, du déjeuner d'affaires aux soirées animées, dans un cadre unique réservé aux membres du club privé.

Pallice Palace abritera également les équipes de SMALA CONNECTION, un groupe créatif reconnu pour son expertise en communication et événementiel.

Missions et responsabilités principales

En tant que Sommelier (H/F) avec des notions de sommellerie et d'oenologie, vos missions seront les suivantes :
- Reporting : effectuer un reporting quotidien au responsable de la restauration et des bars, en fournissant des mises à jour sur les performances et les besoins opérationnels.
- Organisation des caves à vins et des réserves : assurer une organisation optimale des caves à vins et des réserves avant chaque service.
- Gestion des stocks et commandes : gérer les stocks de boissons et denrées, passer les commandes nécessaires, et contrôler les marchandises à leur réception pour garantir la qualité.
- Dégustation : participer avec le responsable F&B aux dégustations pour le choix des champagnes, vins, spiritueux, digestifs, apéritifs et toute autre boisson, afin de proposer des accords mets/vin.
- Élaboration de la carte des vins : participer à l'élaboration de la carte des vins et proposer des offres adaptées pour les devis clients.
- Service et accueil : accueillir les clients avec professionnalisme. Conseiller les clients pour le choix des vins et boissons durant le service.
- Inventaires : effectuer et contrôler les inventaires réguliers des stocks de boissons en veillant à la bonne tenue des registres.
- Entretien : prendre soin du matériel et des équipements, en s'assurant de leur bonne utilisation et en étant responsable de leur entretien et des tenues fournies par Pallice Palace.

Parlons de vous / votre profil

Nous recherchons un candidat H/F avec une grande rigueur et une passion pour l'excellence en service des boissons.

Compétences et qualifications
- Expérience significative en tant que Sommelier.
- Excellente connaissance des vins et des alcools, techniques de service et gestion des stocks.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité en restauration.

Qualités personnelles
- Vous gérez votre temps et vos ressources avec précision.
- Vous êtes capable de résoudre des situations délicates avec tact et efficacité.
- Vous avez le sens du service et mettez tout en oeuvre pour satisfaire les clients.
- Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se).

Contrat proposé / type d'emploi
- Contrat : CDI
- Disponibilité immédiate
- Durée du travail : 39 heures par semaine
- Heures supplémentaires payées

Avantages / ce que vous propose Pallice Palace Food & Bar
- Un cadre de travail exceptionnel, agréable et proche de l'océan.
- Participation aux frais de transport en commun.
- Une mutuelle de groupe performante

Rémunération

Selon expérience, entre 27000€ et 32000€ brut annuel.

Prêt à rejoindre l'aventure Pallice Palace Food & Bar ?

Si vous êtes motivé.e et prêt.e à contribuer à des expériences culinaires inoubliables, n'attendez plus. Rejoignez-nous et participez à cette aventure unique à La Rochelle !

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.