Commis de Cuisine - Ccas de Châteaudun H/F - Fonction publique Territoriale

Sous la responsabilité directe et en lien avec le responsable de production de la Résidence Autonomie pour Personnes Agées, vous êtes en charge de la confection des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire de la restauration collective.

Vous procédez à l'entretien et au nettoyage du matériel ainsi que de votre zone de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions :

- Elaborer des préparations culinaires froides et chaudes ;
- Elaborer des menus attractifs et respectueux des produits ;
- Suivre les effectifs des repas ;
- Contrôler le stock, la réception et la livraison des produits ;
- Maîtriser les coûts et commandes de la matière première pour la production de repas ;
- Assurer la maintenance et l'hygiène du matériel et des locaux.

Savoir-faire :
* Vous connaissez les procédures de la méthode HACCP et être capable d'appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
* Vous êtes capable de respecter les délais de réalisation des préparations culinaires et de maintenir les équipements et la cuisine en conformité avec les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
* Vous maîtrisez les produits et les matériels ainsi que leurs conditions d'utilisation.

Savoir-être :

* Réel intérêt pour le service public ;
* Dynamisme, rigueur et organisation ;
* Sens du travail en équipe ;
* Compétences relationnelles.

Profil recherché :
* Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP ou Bac professionnel Cuisine ;
* Vous faites preuve de polyvalence. La rigueur, l'organisation et l'efficacité sont des qualités indispensables pour ce poste.