Pâtissier Pâtissière H/F - Pôle Emploi

1. Missions principales :
Réalisation de préparations de base : pâtes, crèmes, appareils, glaçages, etc.
Fabrication de pâtisseries traditionnelles : tartes, entremets, petits gâteaux, viennoiseries, etc.
Dressage et décoration des produits (respect des standards de présentation).
Conditionnement, étiquetage et mise en rayon ou en vitrine.
Participation au nettoyage du poste de travail et respect des règles d'hygiène (HACCP).
Maîtriser les outils nécessaire à la production
Utiliser les machines destinées à emballer les produits finis

2. Activités secondaires :
Réception et contrôle des matières premières.
Suivi des stocks de produits et matières premières.
Participation à l'élaboration de nouvelles recettes.
Vente et conseil client.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé...), Chaîne du froid, Fermentation des pâtes à pâtisserie, Procédures d'encaissement, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Utilisation de machines de conditionnement, Utilisation de matériel de nettoyage, Utilisation de pétrin mécanique, Utilisation de sorbetière, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Conclure une vente, Confectionner des confiseries, Confectionner des pâtisseries, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Organiser le traitement des commandes, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer une pâte de pâtisserie

Langues : Chinois (Mandarin) souhaité

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Transports routiers réguliers de voyageurs

Liste des qualités professionnelles :
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.