Assistant - Assistante Maître d'Hôtel H/F - Hotel Restaurants du Montenvers - H.R.M.

Poste LOGE à pourvoir à partir du 1er juin 2025 ;
39h/semaine ;
2 jours de repos

Missions principales :
- Organiser la mise en place des salles de restauration
- Accueillir, conseiller et orienter les clients du restaurant
- Garantir la propreté des espaces de restauration et des offices
- S'assurer de l'application des standards de service tout au long du parcours client et d'un relationnel convivial, chaleureux et professionnel afin d'offrir une expérience exceptionnelle à l'ensemble de la clientèle
- Maîtriser et faire appliquer l'ensemble des normes d'hygiène et de sécurité
- Préparer et animer les briefing d'équipe
- Passer les commandes et gérer les stocks en concertation avec le Maître d'hôtel
- Assurer les encaissements et les clôtures de caisses en fin de service
- Encadrer et manager une dizaine de collaborateurs
- Accompagner et intégrer les nouveaux collaborateurs

Experience : 12 Mois

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de vente et de promotion, Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain, Définir des besoins en approvisionnement, Développer et fidéliser la relation client, Former le personnel aux standards de service, Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, Management

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.