Chef d'Equipe Boulangerie H/F - Pain et Partage

Bou Sol est le réseau des boulangeries solidaires. Tous les jours, ses boulangeries fournissent sous la marque Pain et Partage, à des établissements de la restauration collective, un pain de qualité, certifié bio et issu de filières locales.
Il est façonné par des hommes et des femmes en parcours d insertion engagés dans une démarche de professionnalisation dans les métiers de la boulangerie et de la logistique.Dans le cadre d'un renforcement des équipes existantes, Pain et Partage Marseille recrute un chef d'équipe Boulangerie (H/F).
Rattaché(e) au Chef d'Atelier, vous encadrez une équipe de Boulangerie en binome avec un autre chef d'équipe. 2 postes sont à pourvoir, l'un sur des horaires de nuit, l'autre sur des horaires de jour (matinaux ou après-midi). En période de congé, vous pouvez être amené à basculer temporairement dans l'autre équipe.

Vos principales missions sont :

Le management opérationnel des équipes (12 à 15 salarié(e)s en parcours d'insertion)
o Animer l'équipe au quotidien et faire le lien avec les différents interlocuteurs de l'entreprise
o Planifier l'équipe
o Accueillir les nouveaux salariés et les former sur le plan technique et humain
o Participer à leur évaluation et alimenter les réflexions sur leur parcours d'accompagnement professionnel
o Accompagner les changements et être le relais de communication avec la Direction du Site
La coordination de l'activité :
o Veiller à la bonne application des procédures de travail
o Garantir le contrôle qualité de l'activité
o Veiller à la bonne utilisation du matériel, de leur réglage et entretien.
o Réaliser les tâches administratives en lien avec l'activité (reporting, traçabilité, contrôle, suivi des non-conformité client et internes, gestion des stocks.)
La participation à l'amélioration continue de l'organisation, des procédures et modes opératoires, en lien avec le chef de site

Vous participez à la production principalement au travers de vos tâches de formation ou d'expérimentation de nouveaux process. Vous pouvez cependant également renforcer les équipes en cas d'absence.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Règles et consignes de sécurité, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, Effectuer la maintenance préventive et corrective de premier niveau de ses équipements, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Établir des rapports de production et d'incidents, Mettre à jour un dossier, une base de données, Monter et régler une installation, une machine, Organiser son espace et son poste de travail en lien avec un programme de production,Rendre compte de son activité, Renseigner, mettre à jour une documentation technique, Respecter des procédures, modes opératoires et instructions, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Retirer des produits non conformes, Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.