Chef d'Atelier H/F - Boul Sol

Bou Sol est le réseau des boulangeries solidaires. Tous les jours, ses boulangeries fournissent sous la marque Pain et Partage, à des établissements de la restauration collective, un pain de qualité, certifié bio et issu de filières locales.
Il est façonné par des hommes et des femmes en parcours d insertion engagés dans une démarche de professionnalisation dans les métiers de la boulangerie et de la logistique.Descriptif de l'entreprise

Pain et Partage Montpellier est une entreprise qui produit chaque jour un pain de qualité (certifié bio, farine & blé issus de filières locales.), selon une méthode semi-industrielle, pour la restauration collective, notamment de nombreuses écoles primaires du département.
L'entreprise est conventionnée Entreprise d'Insertion. Cela lui permet de mettre en pratique ses valeurs de solidarité et performance sociale au travers de l'accompagnement de ses salariés dans leur projet professionnel.

Vous recherchez
- Une entreprise engagée dans une dynamique sociale et environnementale concrète
- Un projet qui soutient la préservation et le développement de méthodes de panifications bio et de circuit-courts
- Des équipes mobilisées dans une logique de transmission de leur savoir-faire

Alors, vous faites déjà un peu partie de la famille, rejoignez-nous !

Pour en savoir plus : www.bou-sol.eu

Descriptif du poste

Pour renforcer sa boucle d'amélioration continue, Pain et Partage Montpellier recrute un chef d'atelier (H/F).
Rattaché(e) au Responsable de site, vous pilotez la fabrication des produits de boulangerie dans une approche qualité/sécurité et vous encadrez les équipes de production et leurs chefs d'équipe de proximité.

Vos principales missions sont :

Management opérationnel des équipes (20 à 25 personnes, permanents et salarié(e)s en parcours d'insertion)
Organisation de la production :
o Optimiser et capitaliser les procédures de travail
o Garantir leur mise en oeuvre et le niveau de qualité de la production, l'application des normes d'hygiène et le respect des obligations liées aux labels
o Gérer l'affectation des ressources
o Superviser le bon fonctionnement des équipements
o Mettre en oeuvre la boucle d'amélioration continue technique et opérationnelle, identifier les difficultés et proposer des solutions
Relation avec les prestataires opérationnels : maintenance locaux, matériels.
Coordination des productions spécifiques : échantillon, tests produits, développement de nouveaux produits.
Contribution aux projets de changement et accompagnement des équipes dans leur adhésion et mise en oeuvre

Compte tenu des horaires de production, le responsable d'unité de production n'est pas présent sur la totalité des plages de production, les chefs d'équipe assurant, en son absence, la coordination de la production. Les échanges avec le responsable de site se déroulent sur des horaires administratifs.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Techniques de boulage des pâtons

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.