Second - Seconde de Cuisine H/F - Pole Europeen du Cheval

Le Pôle Européen du Cheval organise et accueille des compétitions équestres Nationales et Internationales tous niveaux et disciplines confondus. Au programme, une trentaine d'événements sportifs, essentiellement les weekends. Sur un site de 40 hectares, le Pôle dispose d'infrastructures uniques en Europe. Au-delà de son activité événementielle, le Pôle met également à disposition des particuliers et professionnels ses installations par le biais de location ou privatisation de ses locaux.Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine motivé(e) pour rejoindre notre brigade et participer à une restauration de qualité, en lien avec nos événements sportifs et séminaires d'entreprise.

Description de l'entreprise :
Le Pôle Européen du Cheval est un complexe sportif de haut niveau dédié aux sports équestres et à l'accueil de séminaires d'entreprise. Il dispose d'un restaurant type bistrot, d'un self et de plusieurs espaces de restauration événementielle.

Planning variable selon les événements de la semaine (toujours 2 jours de repos par semaine)

Vos missions :
- Assister le Chef de cuisine dans la préparation et l'envoi des plats
- Participer à la gestion des stocks
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène (HACCP)
- Encadrer l'équipe en l'absence du Chef
- Participer aux prestations traiteur lors des événements et séminaires

Profil recherché :
- Formation en cuisine / CAP ou équivalent
- Expérience souhaitée dans un poste similaire
- Sens du travail en équipe et du service
- Organisation, rigueur et autonomie
- Capacité à travailler sur des volumes variables selon l'activité

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Élevage de chevaux et d'autres équidés

Liste des qualités professionnelles :
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.