Adjoint Directeur de la Restauration Spécialisé Bars H/F - BRB

Bienvenue au Paxton Paris Marne La Vallée !

Nous recherchons des talents exceptionnels pour compléter une équipe pétillante ! Si vous êtes prêt à insuffler une énergie positive dans un endroit où le luxe rencontre la joie de vivre, alors préparez-vous à faire partie de notre famille unique.

Pourquoi Nous Choisir ?

Au Paxton, chaque journée est une aventure. Nous croyons en l'équilibre parfait entre professionnalisme et plaisir. Venez faire partie d'une équipe où votre créativité est mise en valeur, vos idées sont écoutées, et où chaque membre de notre équipe contribue à notre ambiance cosmopolite.

Votre incroyable talent & nous :

L'adjoint(e) au Directeur de la Restauration a pour rôle d'assister le directeur de la restauration dans le pilotage des pôles de ventes F&B du Paxton Paris MLV (Origano, petit-déjeuner, banquet, bar Crystal, bar bowling, Yolo Bar, Bowling et Arcades)
Il/elle aura la responsabilité du pilotage de l'activité bars et pole loisirs. Il/elle est le garant(e) de l'expérience client, de la qualité de service, de la créativité de l'offre boissons et de la performance opérationnelle des différents points de vente.
Sa mission s'inscrit dans une vision lifestyle où mixologie, ambiance et service d'excellence participent pleinement à l'attractivité de notre établissement.

Responsabilités principales :

Management & opérationnel :
- Encadrer, motiver et former les équipes bar (chefs barmans, barmans, commis).
- Être un manager de terrain, présent(e) aux moments clés du service et exemplaire dans l'attitude comme dans l'exécution.
- Coordonner les plannings et veiller à la bonne gestion des effectifs en lien avec les temps forts de l'activité (soirées, groupes, événements).

Expérience client & qualité de service :
- Assurer une atmosphère chic, conviviale et professionnelle en salle et au comptoir.
- Contrôler l'application des standards du Paxton Paris MLV et garantir la satisfaction client au quotidien.
- Être un référent en cas de situations délicates ou de demandes particulières.

Mixologie & créativité :
- Collaborer avec le chef barman pour élaborer des cartes signatures modernes et rentables, en accord avec notre positionnement lifestyle.
- Mettre en oeuvre des animations, cocktails éphémères, et activations bar dans une logique événementielle (afterworks, soirées thématiques, lancements.).
- Assurer la veille sur les tendances mixologiques, produits premium et nouvelles pratiques de consommation.

Gestion & rentabilité :
- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, ratios boissons, coût matière, ticket moyen).
- Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à l'optimisation des commandes.
- Proposer des leviers d'amélioration continue en lien avec la direction restauration.

Hygiène, sécurité & conformité :
- Garantir l'application des normes HACCP et des procédures internes.
- Contrôler le bon entretien du matériel et des espaces bar.
- Compétences et qualités requises :

Formation & expérience :
- Diplôme en hôtellerie-restauration ou management des boissons souhaité.
- Expérience significative (minimum 3 à 5 ans) en management d'équipes bar ou restaurant d'ambiance.
- Expérience en ouverture ou repositionnement de bar est un plus.

Qualités personnelles :
- Leadership naturel, communicant.
- Esprit d'équipe, organisé, rigoureux et proactif.
- Goût pour l'innovation, l'esthétique et l'expérience client.

Langues :
- Français courant indispensable.
- Anglais professionnel requis. Une troisième langue est un atout.

Comment Rejoindre l'Aventure :

Prêt à apporter votre unique touche personnelle à notre histoire ? Postulez dès maintenant et préparez-vous à vivre une aventure professionnelle exceptionnelle au Paxton Paris Marne La Vallée. Rejoignez-nous, et ensemble, écrivons les pages les plus mémorables de l'hospitalité !

Experience : 3 An(s)

Compétences : Planification des tâches et gestion des priorités, Développer et fidéliser la relation client, Piloter une activité

Langues : Anglais souhaité

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.