Chef Cuisinier-Traiteur - Cheffe Cuisinière-Traiteuse H/F - CBON

Nous sommes une entreprise de traiteur spécialisée dans les services aux entreprises et nous recherchons activement un/e Chef/fe de Cuisine qualifié/e pour rejoindre notre équipe.
En tant que Chef/fe de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la production de plats cuisinés et cocktails, ainsi que dans la gestion des opérations de cuisine.

Responsabilités :

- Gérer les commandes fournisseurs et s'assurer de la qualité des produits
- Superviser, former et motiver une équipe de cuisine et organiser les plannings de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité
- Maintenir une marge bénéficiaire optimale tout en garantissant la satisfaction client
- Préparer les plats cuisinés et les cocktails selon les recettes établies
- Réaliser d'un inventaire mensuel
- Livrer les commandes chez les clients en fin de matinée (permis B obligatoire)
- Travailler en collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes

Exigences :

- Expérience préalable en tant que cuisinier traiteur ou dans un poste similaire
- Solides compétences en gestion de cuisine et en organisation
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler dans un environnement à rythme rapide et à respecter les délais
- Capacité à gérer les situations d'urgence et à prendre des décisions rapides
- Fortes compétences en communication et en leadership
- Conscience professionnelle et rigueur

Conditions de travail :
- Horaires de travail de 6h à 13h, du lundi au vendredi, en fonction de l'activité (possibilité de variation d'1h à 2h suivant les commandes)
- Possibilité de travailler exceptionnellement le samedi ou le dimanche, environ une journée par mois et demi, selon les commandes clients
- Fermeture de l'entreprise 3 semaines en Aout et 1 semaine entre noël et le nouvel an
- Salaire compétitif basé sur l'expérience et les compétences

Si vous êtes passionné par la cuisine, que vous avez une expérience solide en tant que Chef/fe de Cuisine et que vous êtes prêt/e à relever ce défi, nous aimerions recevoir votre candidature. Veuillez envoyer votre CV et une lettre de motivation.

Experience : 6 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Chiffrage/calcul de coût, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.