Agent de Restauration - Mairie de Sarcelles H/F - Fonction publique Territoriale

Placé·e sous l'autorité du responsable du secteur restauration scolaire, vous êtes chargé·e de :

- Respecter le protocole de nettoyage et désinfection,
- Vérification des températures des chambres froides,
- Contrôle de la livraison (qualité des produits, vérifier le nombre de barquettes correspondant à l'effectif prévu, contrôle du bon de livraison),
- Dans le cadre d'un service organisé en self, assurer l'approvisionnement des vitrines du self (agencement des produits),
- Mettre en chauffe les plats,
- Vérification des températures des plats sortis du four,
- Préparer et dresser les hors-d'oeuvre, fromage, dessert,
- Couper le pain, remplir les brocs, mettre le couvert,
- Nettoyer et désinfecter les tables entre 2 services,
- Débarrasser la salle de restaurant,
- Nettoyer et désinfecter la salle de restaurant, mobilier, self, tables et chaises,
- Nettoyer et désinfecter l'office, armoire froide, tables de préparation, poste de lavage, fours, éviers, sols, ustensiles.....,
- Entretien des parties communes (sanitaires adultes et enfants du réfectoire),
- Entretiens des sols restaurant et office,
- Lavage de la vaisselle, des plateaux, etc,
- Contrôle de l'approvisionnement.et commande matériel et produits (serviette, verres couverts etc.).

Activités ponctuelles :
- Effectuer le grand ménage des locaux lors de la période estivale (réfectoire, office etc.),

Savoirs : (Compétences requises ou à acquérir)
- Connaitre et respecter les règles de sécurité et d'hygiène applicables dans les restaurants scolaires,
- Connaitre le protocole de nettoyage et désinfection,
- Savoir lire afin de pouvoir déchiffrer pour la vérification des quantités livrées et suivre les règles de manipulation des produits d'entretien,
- Autonomie, organisation et méthode,
- Savoir travailler en petite équipe ou une équipe plus importante,
- S'adapter au changement d'équipe,
- Grande réactivité.

Diplôme ou formation requis :
- Niveau 3, C.A.P Cuisine, et ou en restauration collective
- Formation gestes et postures souhaitée,
- Premiers secours et gestes d'urgence,
- Formation en hygiène alimentaire.