Cuisinier - Cuisinière de Crèche H/F - Centre Formation Preparation a L'emploi

Centre de Formation et de Préparation à l'EmploiLe contrat
Contrat à Durée Déterminée de remplacement avec une période garantie jusque fin juillet 2025
Temps de travail
Temps complet 35 heures hebdomadaires
Expérience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Préparer les repas pour les enfants dans le respect d'un budget précis en proposant des menus variés et équilibrés et en prenant en compte les différents régimes alimentaires. Ces missions sont réalisées dans le cadre d'un travail d'équipe (Infirmière, Directrice, référente santé.)
Missions / conditions d'exercice
- Préparer les repas pour les enfants accueillis en crèche en respectant les procédures HACCP en toute autonomie : normes d'hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire.
- Préparer les collations du matin et de l'après midi
- Gestion des stocks et des commandes en toute autonomie
- Assurer l'entretien des locaux ainsi que le bon fonctionnement du matériel de cuisine,
- Sensibiliser les enfants au goût : diversification alimentaire, semaine du goût.
- Concevoir les menus dans le respect du plan alimentaire, en lien avec le-la responsable d'établissement,
- Port de charges lourdes / Port d'une tenue de travail obligatoire,
Profil recherché
Titulaire du CAP ou BEP cuisine, du CAP pâtisserie, du CAP restauration collective, d'un Bac Pro restauration, cuisine avec une expérience professionnelle sur un poste similaire.
Informations complémentaires :
Poste à pourvoir le plus rapidement possible à temps complet du lundi au vendredi
Salaire : 1804,77 Euros brut
Horaires : 8h00 - 16h00
Parking privé à disposition
Employeur : le cana 514 chemin de la madrague ville 13015 MARSEILLE
Crèche 42 lits

Experience : 6 Mois

Compétences : CAP cuisine, Certificat de spécialisation restauration collective, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisinier en restauration collective,Diététique, Familles de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Restauration, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Titre professionnel cuisinier, Types de viande, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Variétés de fruits et légumes, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir des recettes et menus, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Manipuler des équipements de cuisine, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Organiser le traitement des commandes, Préparer des plats culinaires, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Langues : Français souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Formation continue d'adultes

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).