Apprenti Poissonnier H/F - Andric

Notre entreprise :
L'entreprise ANDRIC est un artisan fumeur de poisson de Savoie, établi à La Motte Servolex depuis 1999 dont la qualité et la compétitivité sont reconnues régionalement, à Paris et à Monaco. Nous vendons en magasins bio, en magasins de tourisme, en grande et moyenne surface, en poissonnerie, en boucheries charcuterie traiteur et en restauration, en direct et via des partenaires distributeurs.
Nous cherchons à développer et préserver des relations humaines de type familiales, basées sur la professionnalisation de nos techniques mais aussi l'entr'aide et la bienveillance.

Le poste :
il permettra à l'apprenti de se familiariser avec toutes les étapes de transformation du poisson : achats des matières premières, réception et stockage des matières premières, filetage de différents types de poissons (truite, saumon, bar, dorade, églefin, maquereaux...), découpe de pavés et de filets, techniques de salaison et de fumaison, tranchage à la main et à la machine des filets fumés, conditionnement sur différents types de lignes, livraison et vente des produits, contrôle qualité et hygiène de la production.
Nos ateliers sont réfrigérés à 4C pour assurer d'excellentes conditions sanitaires. Nous travaillons de 6h à 14h30 de lundi à jeudi et de 5h-12h le vendredi.
Vous serez inscrit CAP Poissonnier écailleur d'Enilv Pont de Claix de Septembre 2025 à Juillet 2027 et vous effectuerez chaque année : environ 37 semaines en entreprise, 10 semaines à l'école en formation et 5 semaines en congés payés.

Profil recherché :
- Jeune de 16 à 29 ans intéressé par un contrat d'apprentissage
- Intérêt pour les tâches manuelles précises permettant d'apprendre un métier artisanal
- Intérêt pour les filières agroalimentaires
- Résidence dans la région Chambéry Grand Lac
- Posséder un moyen de locomotion pour se rendre à l'atelier par ses propres moyens

Les conditions financières :
- Salaire d'apprentis suivant âge et expérience
- Participation aux primes versées par l'entreprise et possibilité d'heures supplémentaires rémunérées 25% en plus en fin d'année notamment
- Hébergement en foyer pendant les semaines d'études à Enilv à Pont de Claix

Perspectives post-apprentissage :
- Continuer chez Andric suivant les opportunités de développement de l'entreprise
- Travailler en restauration / poissonnerie en France ou à l'étranger, fort d'un savoir-faire reconnu et bien valorisé

Experience : Débutant accepté

Compétences : Techniques de conservation des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Caractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés), Utilisation d'outils de découpe, Techniques de conserverie, Techniques de pelage de poissons, Transformer une matière première, Préparer le poisson pour la conservation, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Trier les poissons et effectuer leur préparation, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Accueillir, orienter, renseigner un public

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.