Responsable d'Établissement de Restauration Collective H/F - Code Interne 108010

Par le biais d'un contrat d'apprentissage d'une année au sein du CFA Académie By Elior, vous préparerez un titre professionnel de responsable d'unité de restauration collective. 7 postes sont à pourvoir dont un au sein d'un école-collège-lycée de Nogent sur Marne (94.)
Sous la responsabilité d'un maitre d'apprentissage, vous prévoirez la mise en oeuvre des prestations en restauration collective et contrôlerez leur mise en oeuvre. Vous maitrisez l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments, vous mettrez en place le plan alimentaire, prévoirez le personnel nécessaire à son application, vous développerez l'activité commerciale, la gestion administrative et opérationnelle du personnel, analyserez les comptes d'exploitation.
Pour postuler, il faut justifier d'un TP cuisinier ou d'un Bac Pro cuisine voire d'un BTS management en hôtellerie-restauration ainsi que d'une première expérience significative.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.