Chef de Partie H/F - les Interimaires Professionnels Tertiair

LIP AIX EN PROVENCE branche services recherche pour un de ses clients, Auberge basée non loin de Aix en Provence, un chef de rang H/F en CDD pour la période estivale.

En tant que Chef de Partie au sein du restaurant de l'Auberge, vous êtes responsable de la gestion autonome d'un poste en cuisine. Vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les standards de l'établissement.

Vous encadrez également les commis et demi-chefs de partie de votre section et veillez à leur formation et à la fluidité des opérations.

Les missions du poste :

Organiser et superviser le travail de votre poste, en veillant à la mise en place, à la propreté et au bon déroulement des opérations.
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés sur votre poste.
Coordination avec la brigade
Travailler en étroite collaboration avec le Sous-Chef, le Chef de Cuisine et les autres Chefs de Partie pour garantir un service fluide et coordonné.
Participer aux réunions de briefings avant et après les services.
Former et encadrer et transmettre les techniques culinaires et les standards de l'établissement aux membres de votre équipe.
Veiller à leur progression professionnelle en collaboration avec le Chef de Cuisine.
Participer à l'élaboration de nouveaux plats pour la carte, en apportant vos idées et votre créativité.
Réaliser des essais culinaires et participer aux dégustations.
Respect des normes et organisation
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Maintenir une organisation irréprochable de votre poste tout au long du service.
Participer à l'inventaire et à la gestion des stocks liés à votre section.
Minimum 3 ans d'expérience, dont au moins 2 ans en tant que Chef de Partie.
Maîtrise des techniques culinaires de la cuisine française
Capacité à gérer un poste de manière autonome et à travailler sous pression.
Connaissance approfondie des produits frais et de saison.
Leadership naturel et capacité à encadrer une petite équipe.
Esprit d'équipe, organisation et rigueur.
L'anglais est un atout.

Horaires : Disponibilité requise pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés.
Avantages : Repas sur place avec frigos connectés, logement à proximité, mutuelle prise en charge à 50% par l'entreprise, système de badgeuse (heures supplémentaires comptabilisées).

Experience : 2 An(s)

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire