Cuisinier - Cuisinière H/F - Indian's Cook

Missions :

Réaliser les éléments de préparation nécessaires à la réalisation des recettes :

Effectuer l'épluchage, le parage et le lavage des végétaux ;
Réaliser des opérations de découpe et de taille des produits ;
Réaliser des opérations de transformation des aliments.
Réaliser la production culinaire à partir de fiches techniques :

Maîtriser et appliquer les techniques de préparation, de cuisson et d'assaisonnement des plats ;
Contrôler gustativement le résultat des préparations ;
Dresser des plats en effectuant des contrôles de grammage ponctuels ;
Procéder aux opérations de traçabilité et de suivi des DLC.
Gérer l'approvisionnement de son poste et optimiser l'utilisation de matières premières :

Préparer les produits nécessaires à la réalisation de ses recettes ;
Effectuer des contrôles et des tests en cas d'anomalie de rendement ou de grammage ;
Être force de proposition dans l'utilisation de la matière afin d'éviter les pertes.
Accompagner les nouveaux arrivants :

Accompagner les nouveaux arrivants dans la connaissance des modes de production ;
Apporter sa maîtrise technique pour permettre aux nouveaux arrivants d'intégrer de nouveaux savoir-faire ;
Suivre les réalisations pour apporter ses conseils et observations.
Veiller au rangement de l'espace de travail et des chambres froides :
Procéder au nettoyage et au rangement de l'espace de travail ;
Ranger les produits, les en-cours et productions dans les chambres froides ;
Gérer les DLC des produits et en-cours.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, cuisinier cuisine indienne

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux