Cuisinier - Cuisinière en Centre de Vacances H/F - la Maison du Littoral Basque

Pour le PEP 64 et la Maison du Littoral Basque, nous recherchons un(e) cuisinier(ière) dès le 30 mai jusqu'au 31 août.
Poste non logé.

Missions :
- Prise en charge de l'ensemble des tâches rattachées au service de restauration de l'établissement et à son économat dans le respect de la réglementation en vigueur et des procédures HACCP.
- Encadre, organise et coordonne le travail de production et de distribution.
- Organise l'adaptation du personnel du service au poste de travail.
- Réalise les repas et assure la gestion du service restauration collective.
- Procède aux commandes des denrées alimentaires.
- Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks.
- Elabore les menus, évalue les prix de revient avec le responsable d'établissement

Contrat en CDD saisonnier sous la convention ECLAT, indice 305.
Possibilité d'un contrat à partir de mi septembre jusqu'à début novembre...

Experience : 6 Mois

Compétences : CAP cuisine, Législation alimentaire, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de conservation des aliments, Techniques de liaison chaude/froide, Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Manipuler des équipements de cuisine, Organiser et planifier une activité, Organiser le traitement des commandes, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.