Cuisinier H/F - ARI - Association régionale pour l'intégration

L'ARI est une grande Association (1500 professionnels) à but non lucratif, Régionale (plus de 50 établissements situés dans le 13, le 84, le 04) pour l'Intégration des personnes en situation de handicap ou en difficulté. Depuis 40 ans, nous soutenons l'intégration sociale, scolaire, culturelle et professionnelle avec la nécessaire dimension de soins.

Association laïque et indépendante, nous fédérons l'engagement personnel afin de lutter pour les droits et l'amélioration de la situation des plus fragiles et soutenons une politique de développement continu des compétences de nos collaborateurs et l'excellence professionnelle.Présentation de l'établissement :

Les établissements Envol & Garrigue (EEAP, MAS, FAM, ESAT et FH) accueillent 163 personnes en situation de handicap et polyhandicap (enfants, adolescents et adultes) en internat ou semi-internat.

Vos missions :

Au sein d'une équipe pluridisciplinaire, accueillant également des travailleurs handicapés, le cuisinier a pour mission d'assurer l'élaboration et la préparation des repas destinés aux enfants, adolescents, jeunes adultes, adultes, travailleurs handicapés ainsi qu'au personnel, et tenant compte des spécificités des personnes accueillies et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Pour cela, vos missions seront notamment les suivantes :
- Produire des repas de qualité en respectant les instructions de la direction et en lien avec le prestataire intervenant dans l'établissement ;
- Respecter les règles et procédures en vigueur, au niveau de l'hygiène et de la sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que la charte alimentaire de l'Ari
- Réaliser notamment les pesées et les relevés de température ;
- Mettre en oeuvre les principes d'équilibre alimentaire et prendre en compte les régimes et les restrictions alimentaires de chacun ;
- Prendre en charge la gestion des denrées et des consommables de cuisine (livraisons, stocks et sortie) et la traçabilité des aliments ;
- Formaliser et tracer les actions menées ;
- Procéder au chargement et au déchargement des bacs dans le camion et en assurer la distribution auprès des unités ;
- Réaliser les tâches de nettoyage de la cuisine et/ou de la salle de restauration ;
- S'assurer de la fermeture de la cuisine après le service ;
- Prévenir la maltraitance et promouvoir la bientraitance.

Des interventions ponctuelles seront possibles sur d'autres établissements du pôle ou de l'association.

Votre profil :
- CAP ou BEP en cuisine ou diplôme dans un métier de « bouche », expérience professionnelle en cuisine souhaitée ;
- Connaissances des protocoles et règles d'hygiène alimentaire, formation HACCP ;
- Respect des règles et procédures en vigueur ;
- Respect de la confidentialité des informations concernant les résidents ;
- Rigueur, soin et autonomie dans le travail ;
- Capacité de travail, goût du travail en équipe et en réseau, sens de la discrétion ;
- Maîtrise des outils informatiques ;
- Vous êtes habilité à conduire

Classification du poste établie en référence à la Convention Collective Nationale du Travail des Etablissements et Services pour personnes inadaptées et handicapées du 15 mars 1966.

*Rémunération indiquée selon expérience pour un équivalent temps plein dont une indemnité SEGUR de 238€ brut mensuel pour tous les établissements et de 237€ pour les Hôpitaux De Jour).

Vous avez envie de rejoindre une aventure humaine pour offrir un accompagnement et des soins de qualité aux personnes en situation de handicap ou en difficulté ? Venez partager les valeurs et l'engagement de professionnels travaillant en équipes pluridisciplinaires.

Nous avons hâte de vous rencontrer !