Formateur - Formatrice Hôtellerie Restauration H/F - Association de Developpement Economie So

L'ADESS Pays de Brest, association engagée dans la promotion de l'Économie Sociale et Solidaire (ESS), porte depuis quelques années un projet de formation professionnelle à destination de 15 habitantes des quartiers populaires : La Coopérative de Restauration - Cuisine Du Monde. Cette action vise l'apprentissage de la coopération et s'articule autour de la cuisine. Cette formation, d'une durée de 6 mois, s'inscrit dans une démarche d'émancipation professionnelle, de montée en compétences et de sensibilisation aux enjeux écologiques et sanitaires liés à la cuisine.
Dans ce cadre, nous recherchons un-e formateur-rice en cuisine pour animer le module « hygiène alimentaire appliquée à la production culinaire durable ».

Missions principales :
Sous la responsabilité fonctionnelle de la responsable formation et en lien avec l'équipe projet, le-la formateur-rice aura pour missions :

L' animation du module :
- Animer le module « Hygiène alimentaire appliquée à la production culinaire durable », en en lien avec les objectifs de la formation.
- Transmettre les connaissances théoriques et pratiques en hygiène alimentaire (règles HACCP, risques sanitaires, nettoyage, conservation.).
- Intégrer les enjeux écologiques dans la pratique : réduction du gaspillage, produits locaux et de saison, éco-gestes en cuisine.

L'accompagnement des participant-e-s :
- Accompagner les participant-e-s dans l'élaboration de menus, être force de proposition et favoriser l'expérimentation.
- Adapter sa pédagogie à un public peu qualifié ou allophone.

La préparation, le suivi pédagogique et administratif :
- Préparer les contenus et supports pédagogiques nécessaires au bon déroulement du module.
- Évaluer les acquis des participant-e-s tout au long du module.
- Rédiger un bilan en fin de session.
- Assurer le suivi administratif : feuilles d'émargement, attestations, transmission des éléments à la responsable formation et/ou à l'assistance administrative.

Le travail d'équipe et la participation transversale :
- Participer aux réunions d'équipe, aux bilans intermédiaires et finaux.
- Contribuer, dans la mesure du possible, à l'animation d'autres modules transversaux : usage du numérique, techniques de recherche d'emploi, service en salle.
- Veiller au bon usage et à l'entretien du matériel pédagogique de cuisine.

Profil recherché
Compétences attendues :
- Minimum 3 ans d'expérience en cuisine professionnelle.
- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et capacité à les transmettre de façon accessible.
- Intérêt ou expérience en cuisine durable et éco-responsable.
- Capacité à adapter sa pédagogie à un public adulte, peu ou pas qualifié.
- Une expérience en formation d'adultes serait un plus.

Qualités humaines :
- Bienveillance, écoute et sens de l'adaptation.
- Esprit d'équipe et goût pour la coopération.
- Autonomie, rigueur, sens de l'organisation.
- Créativité pédagogique et envie de transmettre.

Conditions du poste
- Contrat : CDD de 6,5 mois (de septembre 2025 à mi-mars 2026)
- Temps de travail : 35 heures (possibilité de temps partiel en fonction du calendrier de formation).
- Plage horaire de travail : la personne devra être disponible entre 7h00 et 17h00.
- Lieu : Brest, avec déplacements éventuels.
- Rémunération : Salaire brut mensuel compris entre 2224€ et 2428€
Nous encourageons les candidatures de personnes ayant un parcours atypique ou une expérience significative dans l'éducation populaire, l'ESS ou la cuisine solidaire, même sans diplôme formel.

Experience : 3 An(s) - en cuisine et/ou formateur

Compétences : Techniques pédagogiques, Concevoir l'ingénierie de formation et les séquences pédagogiques

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion