Second - Seconde de Cuisine H/F - Reside Etudes Seniors

Le Victoria PALAZZO propose des résidences haut de gamme pour seniors en leur offrant un environnement bienveillant et luxueux. La présence d'un personnel formé permet à chacun de vivre à son propre rythme dans un cadre de vie propice à la sérénité.Sous la responsabilité du Directeur de Résidence, vos missions sont variées :
- Vous réalisez les recettes à partir des fiches techniques
- Vous élaborez une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations
- Vous contrôlez les stocks des produits alimentaires et réalisez des inventaires
- Vous évitez le gaspillage et les pertes de matières premières
- Vous réceptionnez et vérifiez les livraisons
- Vous assurez le service de restauration et contribuez à son bon déroulement
- Vous faites preuve de rigueur dans l'application des règles
- Vous prenez en considération les attentes et besoins des résidents.
. Vous connaissez les normes HACCP

Vous travaillerez 1weekend/2
2 jours de repos consécutifs
mutuelle d'entreprise

Experience : 2 An(s) - comme second de cuisine

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer des plats culinaires

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées