Responsable Maître d'Hôtel Traiteur H/F - Stella Traiteur

Le Responsable Maître d'Hôtel Traiteur supervise et coordonne l'ensemble du service en salle lors des prestations traiteur (mariages, séminaires, réceptions, cocktails, etc.). Il/elle assure un service irréprochable, encadre les équipes de salle et veille à la satisfaction des clients tout au long de l'événement.

Vous aurez comme responsabilités :
- Préparer et organiser les événements en coordination avec les équipes cuisine et logistique
- Accueillir les clients et s'assurer de leur satisfaction
- Gérer et encadrer les équipes de serveurs et de commis (briefings, répartition des tâches, discipline)
- Superviser le bon déroulement du service (timing, dressage, fluidité)
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité
- Être le garant de l'image et du professionnalisme de l'entreprise sur le terrain
- Anticiper les imprévus et gérer les situations de stress avec calme et efficacité
- Assurer le rangement et le nettoyage post-événement

Les compétences requises :
- Excellente présentation et sens du service client
- Leadership, capacité à motiver une équipe
- Organisation, rigueur, réactivité
- Bonne connaissance des techniques de service en restauration haut de gamme
- Connaissance des normes HACCP
- Excellente gestion du stress et des imprévus

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que maître d'hôtel, idéalement dans le secteur traiteur ou événementiel
- Diplôme en hôtellerie restauration souhaité (BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent)
- Flexible au niveau des horaires (travail soir, week-end et jours fériés selon les événements)

Experience : 3 An(s)

Compétences : Techniques du service en salle, BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration, BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire, BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement, Accueillir le client et l'installer, Animer, coordonner une équipe, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, Assurer un briefing et débriefing sur le service, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, Contrôler l'état des stocks, Créer, organiser ou coordonner un évènement, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux, Gérer les stocks, Gérer une situation conflictuelle, Maintenir un haut niveau de service client, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Planifier les horaires en fonction des événements, Recruter et intégrer une personne, Veiller à la satisfaction du client

Langues : Anglais souhaité, Français souhaité

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Préparation industrielle de produits à base de viande

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.