Cuisinier - Cuisinière H/F - le Trenel

Association créée en 1991. Structure d'insertion par l'activité économique avec des activités de traiteur, et de remise en état de matériel informatique.Dans une structure d'insertion par l'activité économique avec une activité de traiteur, vous encadrerez, en binôme, 19 salariés en insertion (15 maximum en même temps). Vous formez, montrez les gestes de bases en cuisine, faites respecter les règles d'hygiène et veillez à la qualité de la production.
Vous participez régulièrement à des réunions d'équipe afin de discuter des projets professionnels des salariés de la structure.
Vous participez à l'élaboration des cartes et des devis.
Horaires en continues du lundi au vendredi (8h-15h30) et un samedi sur deux de 8h à 13h. Fermetures annuelles entre Noël et jour de l'An et au mois d'août.
Prestations ponctuelles en dehors de ces horaires. Toutes les heures sont comptabilisées !

Experience : 2 An(s)

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Types de produits traiteurs, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Déléguer, responsabiliser, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.