Responsable de Restaurant H/F - MANEX

Description du poste :
Établissement indépendant et créatif basé à Biarritz recherche un profil rare et expérimenté pour un poste hautement polyvalent mêlant :
- Création de cocktails d'auteur et gestion complète du bar (recettes signature, mise en place, hygiène, gestion du stock, commandes fournisseurs, suivi HACCP)
- Soutien à la cuisine semi-gastronomique d'inspiration latino-méditerranéenne (préparation, coordination de service, dressage, gestion de stock cuisine)
- Communication visuelle et gestion des réseaux sociaux (création de contenu, storytelling, diffusion ciblée)
- Organisation d'événements éphémères (menus spéciaux, ambiance, coordination musique/lumière, partenariats)
- Accueil client, service en salle ou au bar à la marge avec standard élevé et approche personnalisée
- Suivi administratif quotidien (planning, commandes, logistique)
Horaires variables, travail le soir, midi, week-ends, et jours fériés.

Experience : 6 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Créer, organiser ou coordonner un évènement, Définir la tarification des produits ou des services, Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure, Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement, Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Élaborer une stratégie commerciale, Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe, Maintenir une ambiance agréable et accueillante, Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions, Optimiser l'agencement de la salle pour le service, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Préparer des documents comptables, Promouvoir le restaurant via des canaux marketing, Traiter les factures et les rapprochements bancaires, Photographie culinaire et création de contenu visu, Connaissance approfondie des vins nature et spirit, Gestion d'événements immersifs (menu éphémère, amb, Anglais professionnel (accueil client internationa, Espagnol natif et français courant (communication,Connaissance du logiciel Zettle by PayPal (caisse,, Maîtrise des saveurs latino-méditerranéennes appli, Coordination inter-services cuisine-bar-salle avec, Création de cocktails signature à base de produits

Langues : Anglais souhaité, Espagnol souhaité

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.