Responsable de Production H/F - Restaurant de L'orangerie

Nous recrutons notre nouveau/ nouvelle responsable de production en liaison chaude et froide à Hayange 57700.

CDI Temps plein
Du lundi au vendredi. Pas de soir, pas de week-end
Prime assiduité, 13ème mois, prime vacances,
Passionné(e) par le métier, bon cuisinant et désireux/se de mettre vos talents à profit, venez nous rejoindre et offrir à nos convives votre expérience culinaire.
C'est un métier qui demande d'excellentes connaissances culinaires et une capacité à travailler sous pression.

Vos missions :
Préparer, cuire et assembler les plats dans les délais impartis et dans le respect des normes de qualité.
Manager et coordonner le travail de l'équipe en assignant les tâches en veillant à ce que les normes d'hygiène soient respectées.
Contrôler la conformité de la production journalière sur le plan quantitatif, qualitatif, visuel
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments et du nettoyage de la cuisine et des locaux.
Collaborer avec les autres services de l'Association le service administratif et le service de livraison pour une gestion efficace de notre activité.

Compétences :
Connaissance approfondies des techniques de production alimentaire, règle de conservation alimentaire, de refroidissement, de déconditionnement des denrées et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP
Capacité à planifier et à organiser la production alimentaire en fonction des contraintes budgétaires et des besoins des convives.
Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
Capacité à travailler efficacement sous pression et à respecter les délais de production
Bonne connaissance des réglementations et des exigences légales en matière de restauration collective.
Compétences en leadership pour manager équipe.
Compétences relationnelles : savoir organiser son temps de travail, être organisé, méthodique, efficace, rigoureux et réactif. Savoir travailler en équipe.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).