Second en Pâtisserie H/F - Épicuria Sucré Salé Domène

Chez Epicuria, nous mettons l'artisanat au coeur de notre métier depuis 2006. Avec 8 boutiques et un atelier de production à Domène, notre équipe de 80 passionnés travaille chaque jour pour proposer des produits faits maison avec soin et authenticité.Vos missions :

Participer activement à la fabrication quotidienne des pâtisseries et viennoiseries, dans le respect des standards maison.

Encadrer et animer l'équipe de production en binôme avec le responsable : briefing quotidien, gestion du planning opérationnel, organisation des postes.

Être un appui direct au responsable de production pour assurer la bonne coordination entre production, logistique, réassorts et maintenance du laboratoire.

Contrôler la qualité des produits finis, veiller à la régularité, aux finitions, au respect des fiches techniques.

Accompagner les nouveaux entrants, transmettre les bonnes pratiques, participer à la montée en compétences de l'équipe.

Participer aux tests et aux essais de nouveaux produits, dans le cadre d'un atelier en constante évolution.

Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité au quotidien.

Être moteur dans l'amélioration continue de l'organisation du laboratoire, en lien avec les projets de modernisation à venir.

Formation en pâtisserie (BTM, BM ou équivalent).

Expérience de 3 ans minimum en atelier de production, avec idéalement une première expérience d'encadrement d'équipe ou d'adjoint(e).

Excellent niveau technique en pâtisserie et viennoiserie.

Organisé(e), rigoureux(euse), impliqué(e), vous aimez le travail bien fait et la transmission.

Attiré(e) par un poste à responsabilités, évolutif, dans une entreprise en structuration.