Chef de Partie H/F - le Ferset

MISSION PRINCIPALE :

Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et des standards de l'établissement.

RESPONSABILITÉS :
- Préparer, organiser et gérer sa partie (entrées, plats ou desserts selon le poste confié)
- Participer à l'élaboration des plats à la carte ou en suggestion
- Gérer les cuissons, assaisonnements et présentations
- Respecter les fiches techniques, les normes HACCP et les procédures internes
- Travailler en coordination avec le chef et les autres membres de brigade
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises
- Gérer le stockage et la rotation des produits
- Nettoyer et entretenir son poste de travail

Experience : 2 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.