Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - ESAT Clair Logis

Pour T'hand'M restauration

Vos missions :

- Animer et coordonner l'équipe.
- Définir et suivre le temps de travail des équipes.
- Développer les compétences de ses équipes.
- Gérer les besoins en approvisionnement en maîtrisant les coûts.
- Contrôler la qualité de la production des équipes ainsi que la bonne
utilisation des équipements et matériels.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Evaluer, suivre et piloter le budget.
- Réaliser et actualiser les fiches techniques.
- Concevoir les menus, cartes et définir les tarifs.
- Superviser la préparation des produits culinaires.
- Préparer les produits culinaires.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Accueil ou accompagnement sans hébergement d'adultes handicapés ou de personnes âgées