Chef de Partie - Non Loge H/F - Buena Ciudad

NOUVEAU CONCEPT - Ouverture « Bar à bière - Restaurant - Bar à Tapas »
Établissement à thème Espagnol - Ambiance musicale - soirées - Diffusion d'événements sportifs - limonade

Carte restaurant composée de tapas et plats « brasserie », produits de qualité sourcés en partie en Espagne.
Moyenne de 150 couverts/ jour.Recherche un sous-chef pour compléter l'équipe cuisine composée de 4 personnes.
Possibilité Extras

Missions :
- Vous maitrisez les bases de la cuisine type méditerranéenne.
- Vous seconderez le chef dans ses différentes tâches quotidiennes
- Management et planification de l'équipe cuisine, des achats et la gestion des matières
premières.
- Vous veillerez au bon déroulement des services ainsi que de la qualité assiette.
- Vous maitrisez les règles du PMS et en collaboration avec le chef de cuisine, vous veillerez à la maîtrise des indicateurs de gestion inhérent aux chiffres cuisine (marge brute solide et ratio du personnel cuisine)

2,5 jours de repos

Experience : 2 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Débits de boissons