Apprenti Employé Polyvalent de Restauration H/F - Pôle Emploi

Dans une boulangerie pâtisserie, vous intégrerez l'équipe Traiteur.

Vous préparez un CAP Production et service en Restauration.

Vous avez validé votre projet par un accompagnement ou des immersions en entreprise et êtes inscrit(e) dans un CFA.

Vos missions :

- Appliquer et suivre les recettes présentées sur les fiches recettes exclusivement (entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles...)
- Sélectionner les produits frais
- Réaliser et maîtriser toutes les cuissons : cuire, faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir.
- Préparer les sauces, les vinaigrettes.
- Doser et peser les ingrédients des recettes
- Soigner la présentation selon référentiel
- Gérer les stocks et les rotations des produits selon DLC
- Anticiper la production en fonction de la demande
- Participer au nettoyage du laboratoire quotidiennement
- Être garant(e) du respect total des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon référentiel HACCP.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Types de sandwichs, Préparer, assembler des plats simples, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.