Chef Gérant - Gérante de Restaurant de Collectivité H/F - Ansamble

Ansamble recherche un(e) Chef gérant(e) pour l'un de ses restaurants santé au sein d'un EHPAD situé à PAU (64).
Horaires : Travail du lundi au vendredi en journée + 1 soir par semaine
Nombre de repas préparés sur le site : 220 repas par jour (déjeuner et diner inclus)

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef-fe gérant-e chez Ansamble

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant une équipe, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Au quotidien :

- Assurer la gestion de l'établissement de restauration
- Procéder aux achats de denrées et des produits
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks
- Encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et les procédures d'entreprise
- Garantir la bonne application du contrat
- Être l'interlocuteur privilégié du client et des convives

Compétences techniques requises :

- Gestion d'un budget
- Compétences culinaires avérées
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
- Maîtrise des règles HACCP
- Bonne connaissance des textures modifiés
- Régimes et textures modifiés

Aptitudes personnelles requises :

- Capacités managériales et organisationnelles
- Bon relationnel
Force de proposition
Rejoignez une équipe engagée chaque jour afin de proposer à ses convives une cuisine saine, naturelle à base de produits bruts, frais et de saison.

Une information collective, suivie d'entretiens de recrutement, aura lieu le jeudi 12 juin à l'agence FRANCE TRAVAIL de PAU LYAUTEY à 9h00
Merci de vous inscrire sur la plateforme "Mes Evènements Emploi

Experience : 5 An(s)

Compétences : Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.