Second de Cuisine H/F - Canotto Saint Marceau

Descriptif du poste
Nous recrutons un / une second de cuisine ou chef de partie confirmé(e) pour notre nouvel établissement Canotto St Marceau composé de 5 salariés temps plein.

Nous proposons une cuisine italienne typique, simple et généreuse à base de produits issus de petits producteurs italiens. Pour les autres produits, nous privilégions les circuits courts.
Vous effectuerez la mise en place de la cuisine : préparations des pates fraiches, des antipastis, des plats (salades, risottos...) et desserts.
Les pizzas sont faites par le pizzaiolo et les pâtons sont faits maison.

Profil recherché :
Vous avez une expérience de second ou de chef de partie et vous souhaitez évoluer.
Vous êtes autonome sur la gestion de la cuisine et des commandes.
Vous aimez travailler dans la bonne humeur et vous êtes bienveillant (e)

Vous serez en repos lundi et mardi.

Experience : 2 An(s) - SECOND OU CHEF DE PARTIE

Compétences : Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Animer, coordonner une équipe

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle