Second de Cuisine - Commune de Vence H/F - Fonction publique Territoriale

- Préparer les repas destinés aux enfants en respectant la réglementation ;
- Remettre et maintenir les locaux et le matériel dans un état de propreté parfait ;
- Contrôle et commandes des marchandises ;
- Relation avec les différents partenaires ;
- Communication des anomalies ;
- Respect de l'environnement.

- Préparer les repas : préparer les plats dans les règles de l'art, dressage de la table, service, etc ;
- Gestion du personnel : en l'absence du responsable organisation du travail, gestion des conflits, etc ;
- Contrôle et organisation du travail des agents, en binôme avec le responsable : apporter un service de qualité ;
- Respect des règles d'hygiène : personnel, professionnel et selon les règles ministérielles ;
- Entretien des locaux et du matériel : nettoyage et désinfection des locaux, matériels, mobiliers, vaisselle, etc dans le respect de l'HACCP ;
- Contrôle et commandes des marchandises : vérification de toutes les livraisons de marchandises et commandes des produits nécessaires au bon fonctionnement des services ;
- Relations avec les différents partenaires : veiller aux bonnes relations avec les différents partenaires : enfants, enseignants, collègues de travail, fournisseurs, etc ;
- Elaboration des documents administratifs : remplir tous les documents nécessaires au service ainsi que ceux obligatoires en restauration collective, utilisation du logiciel Salamandre ;
- Communication des anomalies : transmettre tous problèmes à sa hiérarchie ;
- Respect de l'environnement : économie d'énergie, utilisation rationnelle des produits d'entretien.

Compétences techniques ;
- Connaître les règles relatives à la restauration collective et savoir les appliquer (HACCP, traçabilité, etc) ;
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Savoir organiser son travail, se fixer des objectifs, faire évoluer sa pratique, faire preuve de rigueur et d'autonomie ;
- Avoir de la rigueur dans la transmission des informations, savoir transmettre ses compétences.

Compétences humaines et relationnelles :
- Sens du service public ;
- Obligation du devoir de réserve ;
- Savoir travailler en équipe, s'adapter au fonctionnement de l'institution ;
- Savoir reconnaître et respecter le travail d'autrui ;
- Être calme, disponible, maître de soi ;
- Savoir être discret, réservé, souriant ;
- Avoir une tenue irréprochable : vestimentaire - hygiène - langage.