Responsable de Production Cuisine H/F - Keylink

Keylinkjob est le cabinet de recrutement Lillois, qui prend soin de ses clients et de ses candidats.

Nous sommes une équipe de consultants RH, chacun expert sur l'un de ces 6 domaines : finance, marketing & communication, sales, office management, retail et supply chain. De par sa spécialité, chaque consultant dispose d'une connaissance très fine de ses métiers et des meilleurs candidats disponibles sur le marché.

Notre vocation ? Faire naître de belles rencontres et de longues histoires en créant le match parfait entre nos clients et nos candidats.Vos principales missions sont les suivantes :

Qualité et savoir-faire :
- Garantir une qualité irréprochable des plats et veiller à l'application des recettes et des process
- Assurer l'homogénéisation du savoir-faire culinaire au sein de la cuisine
- Contrôler la présentation des plats et le respect des standards

Gestion de la production et des stocks :
- Établir et suivre les feuilles de production journalières en fonction des besoins et des prévisions de vente
- Organiser l'approvisionnement, gérer les stocks et maîtriser les coûts, les pertes et les ruptures
- Veiller à la bonne réception, au stockage et à la traçabilité des matières premières et des emballages

Organisation des services et des équipes :
- Participer à la planification des services et répartir les postes pour garantir fluidité et rapidité d'exécution
- Être en soutien actif de l'équipe en cuisine et participer à la production lors des périodes de forte affluence
- Superviser la coordination entre la cuisine et le service pour assurer une expérience client optimale
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire :
- Appliquer et faire respecter scrupuleusement les normes HACCP et les règles de sécurité en cuisine
- Sensibiliser et former l'équipe aux bonnes pratiques d'hygiène et de traçabilité des produits
- Effectuer des contrôles réguliers et mettre en place des actions correctives si nécessaire

Management, formation et recrutement :
- Animer, motiver et fédérer l'équipe de production au quotidien
- Assurer la formation continue des équipiers polyvalents pour garantir leur montée en compétences et la qualité des préparations
- Recruter les membres de l'équipe cuisine en collaboration avec le Directeur

Vous disposez d'une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire dans le secteur de la restauration ou des métiers de bouche, comportant impérativement le management d'au moins 5-6 collaborateurs. Vous maitrisez les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
Vous aimez transmettre, innover et former vos équipes.
Vous êtes curieux, organisé, méticuleux, pédagogue et sensible à l'expérience client.