Professeur de Boulangerie H/F - Cma Formation

Au sein du CFA de Muret, rattaché(e) au Pôle Alimentaire, vos missions seront les suivantes :

Assurer la préparation pédagogique des cours dispensés dans le respect de la démarche qualité de l'établissement :

- Concevoir les programmes, construire les outils pédagogiques adaptés au métier préparé, au référentiel examen et à la complémentarité centre de formation/entreprise ;

- Mettre à jour régulièrement les supports de cours sur la plateforme adéquate (Moodle) et assurer leur remise aux apprenants.

Etre en charge de l'enseignement théorique ou pratique en centre de formation :

- Préparer et animer les séquences pédagogiques en centre de formation et/ou en distanciel ;

- Exploiter les outils pédagogiques digitaux mis à disposition ;

- Transmettre les savoirs, savoir-faire et savoir-être en lien avec la discipline et en adéquation avec le référentiel de compétences du diplôme ;

- Evaluer et valider le travail de l'apprenant et les compétences visées par les diplômes concernés en cours de séquence pédagogique et en annotant les travaux ;

- Participer aux évaluations et examens ;

- Surveiller et traiter l'indiscipline et les conflits dans le groupe de classe ;

- Etre responsable de la sécurité et de l'état des moyens mis à disposition (utilisation et état du matériel) ;

- Participer à la commande des matières et des matériels nécessaires à son activité.

Veiller à la qualité de l'enseignement par alternance :

- S'acquitter des tâches administratives et de concertation en rapport avec l'activité pédagogique en veillant au respect du référentiel national Qualiopi ;

- Elaborer les progressions pédagogiques de sa discipline en collaboration avec les autres professeurs de la discipline en adéquation avec le référentiel de la discipline et des titres ;

- Participer au suivi et à la gestion du livret d'apprentissage ;

- Assurer les échanges et la communication entre le centre de formation, l'entreprise et, si besoin, la famille ;

- Réaliser les visites en entreprise, établir un compte-rendu, et faire un reporting si besoin auprès des référents ;

- Participer à la vie de l'établissement (conseil de classe, réunions pédagogiques ou diverses, etc.) ;

- Participer à la promotion et au bon fonctionnement de l'établissement et de ses filières de formation ;

- Alerter la Direction ou le référent en charge de ces problématiques, en cas de suspicion de difficultés familiales, sociales, ou de mal être d'une ou d'un apprenti, notamment dans le cadre de leur apprentissage en entreprise.

Profil recherché

Diplômé(e) d'un niveau 5 dans le domaine de la boulangerie, et doté(e) d'une expérience professionnelle d'au moins 5 ans.

Connaissances et compétences recherchées

- Maîtrise du Pack Office et des outils pédagogiques (Moodle et Yparéo)

- Vous maîtrisez les différentes méthodes de fermentation et, en particulier la fermentation sur levain

- Vous savez mener les différents processus de fabrication ainsi que les cuissons

Experience : 5 An(s)

Compétences : Définir la progression pédagogique, Enseigner les savoirs professionnels et les techniques, Évaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience, Proposer des travaux et des exercices pratiques, Renseigner des supports d'évaluation scolaire

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel

Liste des qualités professionnelles :
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.