Directeur - Directrice de Restaurant H/F - Mc Donald's

Responsable d'un centre de profit, il/elle est garant(e) de la gestion globale du restaurant : managériale, opérationnelle, financière, commerciale, sécuritaire, et des ressources humaines, notamment quant à la formation et à la gestion du personnel (QSP, CA, ventes, développement des
équipes,.). Ambassadeur de la marque, au service de nos clients dans le respect de la culture service de l'Enseigne, le/la Direct(rice)eur de Restaurant est aussi en charge de l'accueil de notre clientèle et de leur entière satisfaction en étant en mesure d'analyser leurs besoins et de les conseiller dans leurs choix.

Mission principale :

Assurer la gestion globale du restaurant en veillant à la satisfaction des clients, la gestion opérationnelle, financière et des ressources humaines.

1. Gestion du centre de profit :

Piloter et analyser l'activité du restaurant.
Décliner les orientations stratégiques de l'enseigne.
Anticiper les risques et mettre en place des actions préventives.
Assurer le reporting auprès de la hiérarchie.
Analyser les résultats et proposer des plans d'action pour atteindre les objectifs.

2. Management de l'équipe :

Organiser et animer l'équipe.
Définir les objectifs individuels des collaborateurs et les évaluer.
Communiquer avec l'équipe et la direction.
Faire des suivis hebdomadaires avec les responsables de pôles.
Accompagner les collaborateurs dans le changement.
Animer et coordonner les équipes avec un leadership fort.
Régler les conflits avec objectivité et facticité.

3. Gestion opérationnelle :

Superviser la préparation et l'organisation des quarts de travail.
S'assurer du respect des procédures opérationnelles et de l'hygiène.
Maîtriser les postes opérationnels et assurer la polyvalence si nécessaire.

4. Gestion financière :

Élaborer et suivre le budget annuel.
Analyser le compte de résultat et mettre en place des actions correctives.
Gérer les indicateurs de rentabilité et contrôler les inventaires.
Superviser les données fiscales et les coûts de produits.

5. Développement commercial :

Assurer la visibilité du restaurant.
Élaborer le plan d'action marketing local et en assurer le suivi.
Superviser les activités des campagnes marketing.
Prévoir les ventes et développer des plans de transactions.

6. Service à la clientèle :

Accueillir et anticiper les attentes des clients.
Veiller au confort, à la propreté et à la convivialité du restaurant.
Initier et suivre des plans d'action pour améliorer la satisfaction des clients.

7. Sécurité :

Garantir le respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Mettre en oeuvre un plan de prévention des accidents de travail.
S'assurer du suivi des contrats avec les prestataires de services.

8. Gestion des ressources humaines :

Analyser et proposer des plans d'action pour améliorer la gestion du personnel.
Mettre en place les bonnes pratiques de gestion du personnel.
Organiser le recrutement et l'accueil des nouveaux employeurs.
Suivre le plan de formation et le développement professionnel des salariés.

Expérience souhaitable dans l'hôtellerie, la restauration ou la grande distribution.
Expérience réussie dans la gestion d'un centre de profit et le management d'une équipe.

Experience : 1 An(s) - Exp réussie de directeur adjoint H/F

Compétences : Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.