Chef de Partie H/F - le P'tit Roseau

Notre restaurant recherche un chef de partie disponible rapidement.

Missions principales :
Assister le Chef du restaurant dans les missions quotidiennes.
Participation à l'élaboration et la création des menus.
Assurer les réceptions des commandes en contrôlant la qualité et la quantité.
Gérer les stocks des matières premières.
Participer et assurer la qualité du service en cuisine.
Assurer des services en autonomie avec les équipes de cuisine.
S'assurer de la satisfaction et de l'expérience client.
Assurer la propreté et les process de fonctionnement de la cuisine.
Analyser des besoins lors des services pour faire évoluer l'offre.

Profil, Compétences et Qualités requises :
Expérience réussie requise pour un poste similaire.
Expérience en encadrement d'équipe.
Capacité à travailler des produits bruts entiers (poisson, viande, etc.).
Engagement envers la qualité et les valeurs du restaurant.
Compétences en esthétisme pour le dressage des plats.
Volonté de travailler en cuisine gastronomique.
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Autonomie, rigueur et organisation.
Professionnalisme.

Repos dimanche soir + lundi + mardi

Experience : 5 An(s)

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle