Cuisinier Estival en Restauration Collective H/F - Mairie de Villemandeur

Villemandeur est une commune de l'Agglomération Montargoise et Rives du Loing, peuplée de 6 700 habitants. Elle est desservie par deux routes d'importance nationale la RN 7 et la D 2060 (ancienne RN 60) et par les autoroutes A 77 (Dordives, Cosne, Nevers) et A 19 Transversale.

C'est une commune péri urbaine avec une partie, au sud de la D 2060 restée encore rurale, alors que la partie nord est devenue très urbanisée.

Les services communaux sont actuellement composés de prêt de 100 agents.Dans le cadre de son organisation estivale, la commune de Villemandeur recherche un cuisinier pour les 2 mois d'été.
Expérimenté ou débutant, c'est l'occasion de découvrir les métiers de la restauration collective au services des enfants.
Date du contrat : 1er juillet au 27 août 2025

Missions principales :
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Préparer les plats chauds et les pâtisseries,.
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire

Missions complémentaires :
- Organiser le tri des déchets
- Assurer le service et la plonge
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve...
- Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement

DIPLÔMES / FORMATIONS / expériences REQUISE CAP
Jeune diplômé du CAP ou Cuisinier expérimenté si possible expérience en restauration collective Méthode HACCP, Plan de Nettoyage et de Désinfection, Formation gestes et postures

Compétences / qualités requises :
- Maîtrise des techniques de production culinaires de base
- Connaitre la réglementation relative à l'hygiène et la sécurité
- Rigoureux et autonome

Contraintes liées au poste :
- Station debout
- Port de charges
- Port des EPI
- Respect des règles d'hygiène

Experience : Débutant accepté

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.