1Er Chef de Partie - en Restaurant Brasserie H/F - SSP

Nous recrutons un 1er Chef de Partie polyvalent (F/H) pour notre restaurant MARIUS, Gare de Lyon.

Marius est une brasserie bistronomique chaleureuse et contemporaine, pensée comme une halte gourmande pour les voyageurs. La carte, signée par le Chef Yoni Saada, met à l'honneur une cuisine méditerranéenne moderne, inspirée, généreuse et pleine de fraîcheur.

Un lieu convivial, à la décoration élégante, devenu une adresse incontournable de la Gare de Lyon.
Qui sommes-nous ?
Select Service Partner (SSP), leader de la restauration sur les sites de transport (gares, aéroports...) depuis plus de 60 ans, exploite des restaurants, bars, cafés et concepts de renom à travers le monde. Vos missionsSous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son adjoint, vous êtes un élément clé de la brigade, capable d'intervenir sur différents postes de la cuisine (chaud, froid, garniture, etc.).

Votre rôle :
- Réaliser les plats de la carte méditerranéenne à partir de produits frais
- Être polyvalent(e) et à l'aise sur tous les postes de la cuisine
- Respecter les recettes du Chef Yoni Saada avec rigueur et régularité
- Maintenir un haut niveau de qualité sur chaque envoi
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité
- Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires
- Encadrer et accompagner les équipes en place.
- Créer une équipe soudée.

Vous êtes passionné(e) de cuisine méditerranéenne, rigoureux(se), organisé(e) et avez envie d'évoluer dans un cadre dynamique et inspirant ? Rejoignez l'aventure Marius !

Profil recherché - 1er Chef de Partie polyvalent (F/H)

En tant que 1er Chef de Partie, vous êtes un leader de poste, capable de guider l'équipe au quotidien, de garantir la qualité des plats et de faire vivre l'esprit de la cuisine méditerranéenne du Chef Yoni Saada. Vos qualités et compétences :
- Leader d'équipe, vous savez organiser, déléguer et motiver
- Vous avez l'esprit d'équipe et êtes à l'écoute des consignes de vos supérieurs
- Vous êtes passionné(e), positif(ve) et vous savez transmettre votre énergie en cuisine
- Vous maîtrisez la cuisine à base de produits frais, en chaud, froid, entrées ou pâtisserie
- Vous respectez les recettes et fiches techniques avec rigueur
- Vous appliquez et faites appliquer les bases culinaires et les règles d'hygiène
- Vous savez gérer votre poste selon le rythme des services et vous adapter aux imprévus
- Vous avez au moins 3 ans d'expérience comme Chef de Partie, idéalement en brasserie ou restaurant semi-gastronomique