Chef de Cuisine - Saint Tropez H/F - Fonction publique Territoriale
- Saint-Tropez - 83
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
Le chef de cuisine conçoit et réalise les menus servis en restauration collective. Il dirige l'équipe de cuisine et en coordonne l'activité, dans le respect des procédures de travail mentionnés dans le guide de bonnes pratiques de l'établissement. Il est l'adjoint du chef de production.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o083250225000446-chef-cuisine?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
SAVOIR
CAP, BEP OU Bac Pro de cuisine ou expérience professionnelle équivalente en matière de restauration collective.
SAVOIR-FAIRE
Capacité à diriger une équipe de cuisine.
Maîtriser les techniques culinaires en matière de restauration collective.
Maîtriser, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP/Guide de bonne pratique propre à l'établissement).
Connaissance de l'équilibre alimentaire applicable aux rationnaires des publics accueillis. Maîtriser la gestion du temps en fonction des contraintes du service.
Maitriser l'utilisation des équipements et matériel de cuisine.
Anticiper et gérer les imprévus. Savoir rendre compte.
SAVOIR ETRE
Capacités d'écoute et relationnelles - Capacité à travailler en équipe - Savoir prendre des initiatives - Respect de la hiérarchie - Disponible Ponctuel - Motivé - Assidu - Rigoureux - soucieux de la qualité du produit fini - Attentionné et exigent sur les respect des règles d'hygiène et de sécurité.