Responsable Restauration Scolaire - Montrevault sur Evre H/F - Fonction publique Territoriale

Située dans le Maine et Loire, à proximité de Nantes, Angers et Cholet, la commune de Montrevault-sur-Evre (16 000 habitants) est une commune nouvelle créée en décembre 2015 par le regroupement d'une communauté de communes (Montrevault Communauté) et de 11 communes déléguées.

Supervision du fonctionnement des restaurants scolaires de la collectivité.
- Accompagnement des référents de restauration sur le territoire, formation sur les évolutions et les techniques en restauration collective.
- Gestion des équipements et du matériel en lien avec les référentes de sites.
- Organisation et mise en uvre des conditions nécessaires au bien être des enfants et à leur sécurité.
- Assurer des remplacements ponctuels.
- Suivi des achats (commandes et gestion des stocks) et des factures
- Apporter son expérience sur l'établissement des menus et veiller à l'équilibre et à la confection de ceux-ci.
- Rechercher et rencontrer et de nouveaux fournisseurs
Veille juridique et sanitaire du service restauration.
- Maîtriser et faire respecter les règles d'hygiène
- Mettre en place des actions en réponse à la loi égalim
- Être force de proposition sur les formations à organiser pour les agents.
Suivi de l'action mon " Restau responsable "
- Collaboration avec les directrices pause méridienne et référente de site restauration pour développer l'action et les animations sur tous les restaurants de la collectivité.
Partenariat sur le PAT
- Participer au groupe de travail PAT engager sur le territoire.
Management des équipes de restauration sur place
- Gestion des plannings (en lien avec les autres responsables)
- Gestion des remplacements
- Entretiens professionnels pour les agents qui cuisinent
- Mise en place de réunions d'équipe

Formation de cuisinier
Connaissance des normes HACCP
Maîtrise de l'informatique