Cuisinier - Cuisinière H/F - Hotel de Montlhery

Restaurant feel good intégré à l'Ibis Montlhéry recherche pour compléter son équipe un nouveau commis de cuisine.
Restaurant ouvert du lundi au vendredi - midi et soir / fermé le week end sauf évènement.
Brigade de 5 personnes chef et plonge compris.
Moyenne 25 couverts midi et 65 couverts soirRestaurant Feel Good intégré à l'Ibis Montlhéry recherche un(e) CHEF DE PARTIE avec une expérience dans un même poste pour le service du soir.
Restaurant ouvert du lundi au vendredi - midi et soir / fermé le Week-end sauf évènement.
Brigade de 8 personnes chef et plonge compris.
Moyenne 30 couverts midi et 70 couverts soir
Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiènes dans son équipe.

Missions principales :
- Préparation de la mise en place
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Participe à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
- Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
- Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
- Participe aux réunions ; briefing organisés en cuisine
- Travaille en collaboration avec les différents services de l'hôtel
- Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons
- Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

Expérience professionnelle en restauration traditionnel
- Esprit d'équipe
- Première expérience en cuisine, 2 an minimum, impératif HORS restauration rapide
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d'hygiène et de propreté
- Rapidité, Rigueur, Créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Polyvalence

Avantages
Pas de coupure
2 jours de repos consécutifs majoritairement le week end (restaurant fermé samedi et dimanche sauf événements)
2 semaines de CP minimum durant l'été et fermeture du restaurant à noël
Prime sur 13eme mois (sous condition)
Mutuelle AXA (supérieur au forfait minimum)
Carte Heartist (avantage groupe Accor + partenaire)
Salaire : 2 300€ brut (selon expérience)
Prime sur objectif
Coupure très rare

Experience : 2 An(s) - dans le même domaine

Compétences : Dresser des plats pour le service

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire